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清蒸藕丁肉丸子的做法

清蒸藕丁肉丸子

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希汐的小仙女
秋天吃藕的季节到啦,与肉搭配,营养美味,清甜爽口,绝绝子! 藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”

用料

清蒸藕丁肉丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前腿肉剁成肉泥,藕去皮剁碎,小半个胡萝卜切成丁,尽量剁碎一点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉沫里面加盐、去皮的姜末(切碎一点)、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,拌匀上劲。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入玉米淀粉,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切点胡萝卜片,垫在碗底。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉泥做成肉丸,放到胡萝卜片上,上锅蒸,大火15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个淀粉汁: 两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗水, 一个西红柿,去皮切碎 锅里放油,把西红柿入锅炒出汁,在把刚调好的淀粉汁倒进锅里,收到有点粘稠了就可以关火了。 肉馅里面有盐了,这个汁就不需要在另外放盐了,会咸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱汁淋到肉丸上,撒上葱花就可以开吃了。

清蒸藕丁肉丸子的小贴士

1.藕要买嫩的,会比较脆甜爽口,老的适合炖汤。 2.盐的用量要控制好,因为生抽耗油都是咸的,别放太过了。 3.西红柿切碎一点,炒成汁是最好的,不喜欢西红柿的,可以试试用辣椒。

菜谱创建时间:2021-09-25 17:11:26
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