虾皮拣去杂质，略淘洗后，清水浸泡5分钟，沥干水分备用；
青红灯笼椒切成小丁；香菜梗切成小丁； 姜丝和其它调味料一起放进小碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
虾皮和蔬菜丁一起放进大碗；
上桌前浇上调味汁，拌匀即可。