把彩椒洗净，用手掰成小块，备用
事先把鸡胸切成小块，放生抽，淀粉，盐和蚝油，白胡椒，先腌制20分钟，热锅加油至七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒20秒，取出备用，重新起锅，油烧至七成热，倒入葱姜蒜末，炒出蒜香味后倒入彩椒，翻炒20秒再倒入鸡丁，继续大火翻炒20秒，最后撒盐，加一勺蚝油，这样就做好了。