李子酱

作者： 石头美食号

家里如有吃不完的李子可以用来做李子酱，太酸的李子不能直接吃，也可以用来熬制李子酱。

用料

• 红心李子 1000g
• 冰糖 200g
• 柠檬 1个

李子酱的做法步骤

步骤 1

准备1000g红心李子

步骤 2

去核，切成小块

步骤 3

加200g冰糖，挤1个柠檬的柠檬汁进去

步骤 4

蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时

步骤 5

5个小时后，冰糖全部融化

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步骤 6

步骤 6

直接倒锅里，先开大火煮，水开后转小火慢煮

步骤 7

一直小火煮，不停搅动熬到粘稠

步骤 8

熬到这种粘稠度即可，关火降温

步骤 9

稍微降温不烫后装进瓶子里，倒扣降到室温

步骤 10

可以抹在吐司上吃

步骤 11

夹心

步骤 12

酸酸甜甜，很有食欲

李子酱的小贴士

1、加冰糖和柠檬汁进去后要进行冷藏，为了析出果胶 2、煮的时候尽量用不粘锅，而且不停搅动，防止糊锅 3、李子酱降温后粘稠度会增加，所以不能熬太久，以防冷凉后变的过硬 4、刚熬好要稍微降温，防止烫裂玻璃罐 5、玻璃罐要无水无油，这样可以延长成品的保质期 6、罐子倒扣冷凉，也是为了可以密封，延长保质期

菜谱创建时间：2021-09-24 23:07:42