番茄青菜洗干净。青菜切小段。 锅内倒冷水煮开，或者倒入开水。 番茄顶上切十字，整个放进锅里，挂面也放进去一起煮。
大概煮了2分钟后，先把番茄捞出来，撕掉皮，然后把番茄切小块备用，有绿色蒂的部分去掉。 再拿漏网捞出面条，过2遍自来水，放一边沥干。面条不要煮烂了，七八分熟就行，后面还要跟汤一起煮入味。
锅内水全部倒掉，锅洗干净。 大火热锅放油，油热了打入鸡蛋，用筷子快速划散。 再加入番茄翻炒，再加入青菜，加入适量盐，翻炒到青菜变软，再加入大概1.5碗开水煮一会儿，不要盖盖子以免青菜变色。
大概煮了一分钟，喝汤尝一下咸淡，不够再加盐，咸了可以加点开水。 再加入面条用筷子搅拌开，加少量生抽提味。洗一根葱切碎放入，尝一根面条煮透了就可以出锅了。