栗小方

作者： 钱钱妈妈

三斤的大栗子，不知道怎么吃才好，决定做小点心。 想起了以前“举个栗子”家的栗小方。 说干就干。

用料

• 板栗 1000克

栗小方的做法步骤

步骤 1

栗子馅： 栗子横切一刀后进高压锅煮20分钟，出来后很容易去壳。栗子肉加少量水进料理机搅打，打碎后加黄油白糖炒制成团，冷却后会变硬一些，冷藏存放。 面皮： 搜了很多仙豆糕的方子，做了一次，完全不对。 于是自己调整了一个配方： 中粉80g 玉米淀粉20g 酵母粉1g 糖粉15g 水45g 玉米油20g 包馅儿的每个小面团平均10g就够了。 栗子馅20g一个，我喜欢皮薄馅儿大。 因为面团较湿润，延展性好，所以轻松包馅儿。 整形用方形烤盘和刮刀一起协助，又快又好看。 过程中一直要需要干粉防粘。 平底锅刷过小火煎，表面焦黄换面，六个面全面煎熟即可。

菜谱创建时间：2021-09-24 14:03:55