咖啡焖猪脚

作者： 咖啡喵鱼

咖啡风味变了？买到不喜欢的咖啡豆了？拿来做菜吧！

用料

• 猪蹄(带骨) 500g
• 咖啡 240ml(美式)
• 咖啡(收汁用)(可选) 100ml(美式)
• 大蒜(不去皮) 2瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 4颗
• 八角 3个
• 青花椒 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒(可选) 2个
• 五香粉(可选，加了更香！) 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

咖啡焖猪脚的做法步骤

步骤 1

先用小碗把香料都准备好， 干辣椒掰成小块，其他的都不需要再处理 锅里面放半锅水(能没过猪脚的量就行)， 水烧开后放入香料，盖盖中小火焖煮10分钟。

步骤 2

放入猪蹄，转大火，等水再次沸腾时放入少许盐，五香粉，冰糖，生抽，料酒及240ml咖啡，开盖大火煮至沸腾后关火盖盖焖20分钟。

步骤 3

再次开火烧至水沸腾，再转中小火盖盖焖煮30分钟。转大火，开盖收汁。等汁水收干到看起来很浓稠的时候再次加入100ml咖啡，一勺酱油和少许五香粉，继续收干至酱汁看起来浓稠就可以啦~

步骤 4

最终成品图，就是这个感觉的，软糯可口😊

咖啡焖猪脚的小贴士

有压力锅的朋友关火那一步是可以省略的，关火焖的目的是为了让肉能更加软嫩 喜欢吃爽口口感的朋友也是可以把关火那步去除，直接在第二次水沸腾之后就可以开大火收汁了！ 收汁时候的咖啡主要是为了让猪脚能更有咖啡味(废话)，可以按照个人喜好选择要不要加，加了会有咖啡独特的苦香味，我个人还是蛮推荐哒~

菜谱创建时间：2021-09-24 12:53:09