买的这种适合腌咸菜的黄瓜,脆嫩少籽。用刷子刷洗干净,切条,撒盐,腌几个小时,攥干水分
菜花掰成小朵,菜梗嫩的部分切片,焯一下水攥干水分;胡萝卜切片;黄椒、青椒🫑去籽切条;芹菜斜切条。 撒盐腌制
生抽、糖、鸡精放在碗里,炸花椒油浇在碗里,搅拌让糖融化
后腌制的什锦菜出水后攥干,放在大一点的干净容器里,加入腌制过的黄瓜条,大蒜片、姜丝、小米辣去籽切的丝
浇上料汁拌匀
装入密封容器,放冰箱冷藏
黄瓜最好用小瓜纽 调料根据自己的口味,如果盐腌的时候比较咸,生抽就可以少放些