将牛肉切片，切成合适的大小。切好后加入酱油，白糖和淀粉抓匀腌制30分钟。期间将蔬菜切好，丝瓜对半切片，胡萝卜切片，青椒切块，西兰花摘好。
起锅热油，我这里用的是铸铁锅。
油热后下牛肉翻炒至大部分牛肉变色。后盛出到盘子里备用。
锅内添适量的油，倒入丝瓜、西兰花。翻炒，同时加入鱼露，蚝油翻炒半分钟。之后即可加入500ml的水。
水蒸发只剩一点后即可加入炒好备用的牛肉和青椒。
接上步继续翻炒，加适量生抽调色。
翻炒至青椒半生的状态（此时青椒口感脆）
加入胡萝卜片翻炒，翻炒半分钟左右 关火。
配上米饭、非常香！