脆皮五花肉

作者： 花梨小鹿lulu

最近抖音上很火的脆皮五花肉，其实就是广东的烧腩，以前做过一版复杂的，后来自己摸索出窍门，根本不用那么复杂的步骤就能做出来，真的香酥可口太好吃啦！

用料

• 五花肉 500克
• 盐 30克
• 五香粉 1勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放2粒八角，煮20分钟左右，视肉的大小决定煮肉时间长短，能用筷子轻松扎透就捞出，冲干净杂质，用镊子拔干净毛

步骤 2

在猪皮上扎洞洞，扎得越烂越好，在猪肉部分抹上盐和五香粉

步骤 3

用锡纸包起肉的周围，竹签固定，入烤箱180℃30分钟，转230℃20分钟左右，最后十分钟要观察肉皮状态，不要烤过焦了，差不多就可以

步骤 4

取出放凉

步骤 5

切块上碟

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步骤 6

步骤 6

蘸椒盐或者泰式酸辣酱，酸梅酱都很好吃

步骤 7

家宴的硬菜啊！

脆皮五花肉的小贴士

1，不用提前腌制，不用风干猪皮，不用铺厚盐在猪皮上烤，根本不用那些 2，关键敲门就是一定要低温烤熟，高温烤猪皮，高温才能让猪皮爆头 3，即使不放很多酱料，最后蘸椒盐或者泰式酸辣酱吃一样美味！

菜谱创建时间：2021-09-22 10:06:07