手撕茄子🍆

作者： NankindomLibby

茄子的N+1种做法。

用料

• 茄子 3根
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 1克
• 糖 3克
• 蒜 6瓣
• 黄油 一点点
• 葱 1根
• 小米椒 1个
• 花椒 10粒

手撕茄子🍆的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 茄子洗净拦腰切半儿，再剖成两半，冷水上锅蒸，直到用筷子可以戳进去烂软为止，关火放凉一会儿。 2⃣️ 🧄同时，需要准备蒜泥，蒜头拍扁剥干净蒜衣，剁碎成泥备用。 3⃣️ 2勺生抽、1勺醋、1克盐、3克糖混合搅拌备用。

步骤 2

4⃣️ 茄子稍凉一些后用筷子（或者戴手套的手）撕成小窄条。

步骤 3

5⃣️ 黄油炒香蒜泥，加入花椒炒香，加入第3⃣️步准备好的调料，再加一点点水（刚好把调料碗冲干净的量），烧开。

步骤 4

6⃣️ 烧热的酱料浇入茄子，再切一个小米椒、切点葱花装饰。拌匀即可开饭！

手撕茄子🍆的小贴士

蒜泥还是喜欢炒香，所以把料汁都烧一下，拌好之后也可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会儿再吃口感更爽。

菜谱创建时间：2021-09-21 18:40:53