轻松快手自制鱼丸

作者： 小石头XST

孩子爱吃鱼丸，一直都是买现成的，参考了下厨房各种方子，结合自家的口味，经过两次实践，成品都能得到孩子的喜欢和表扬，自我感觉还可以继续调整，后续再不断更新。 21年9月23日第一次更新（增加了猪肥肉，口感大大提升。其他配料无更改）

用料

• 去骨去皮纯鱼肉 500克
• 猪肥肉 30克
• 盐 14克
• 砂糖 3克
• 白胡椒粉 2.5克
• 鸡精（可忽略） 适量
• 鸡蛋清 35克
• 红薯粉 70克
• 冰渣水 350克

轻松快手自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

能做到轻松快手的秘诀就是它，必须拥有

步骤 2

所有材料倒入绞肉机里搅拌，搅拌时间大约5分钟，期间停下几次把肉靡翻拌一下以便更加均匀。

步骤 3

搅拌结束，肉糜是很有粘性的。大锅中倒入半锅冷水，一手挤丸子，一手用勺子取下轻轻放入水中。每次都要记得勺子提前沾水。以免丸子粘连在勺子上。中火把水烧开，丸子全部浮起来就关火，捞出丸子清洗晾凉。

轻松快手自制鱼丸的小贴士

1、鱼肉必须新鲜 2、鱼丸可以冷藏保存2天。做得多需要冷冻的话必须当天就冷冻起来。 3、一定要用冰渣水（也可以小冰块加凉水）搅拌，确保快速出胶鱼丸Q弹

菜谱创建时间：2021-09-21 02:04:18