两个土豆切丝，胡萝卜切丝放水里泡一会儿。葱和香菜切段，干辣椒切丝备好。
烧水，水开，放入土豆丝和胡萝卜丝，水开(水不要全部沸腾，土豆丝弯了就差不多)
土豆和胡萝卜过两遍凉水，捞出。把小葱，大蒜和白芝麻放最上边。(不能吃辣，就放蒜粉和甜椒粉，把甜椒粉放上边，蒜粉可以提前用酱油拌好，浇油后再倒入)
锅热放油(油不用太多，太多这道菜就不清爽了)，油热放花椒和干辣椒丝炸花椒，炸出香味，用漏勺接着把油倒到大蒜和小葱上边。倒入酱油，盐，陈醋，味精或者鸡精，最后放香菜拌匀。喜欢香油就点香油。