爆炒小龙虾

作者： Ina998

冷冻里有一袋虾尾，放了将近两个月…朋友的朋友送给她的。她喜欢吃，却不会做。我不喜欢吃，却也喜欢做菜，菜谱也没查，跟平时炒菜差不多吧，索性由着自己一顿猛操作！别说，怪好吃的！

用料

• 小龙虾 2斤
• 酱油 1勺
• 大蒜 6瓣
• 盐 2克
• 料酒 2瓶盖
• 姜 6片
• 辣椒酱 2勺
• 指天椒 3个
• 干辣椒 1个
• 生抽 2勺
• 饮用水 适量

爆炒小龙虾的做法步骤

步骤 1

已经解冻的虾尾，虽然比较小，但肉质挺饱满的。几乎所有都开好虾背，送吃的人也很走心。

步骤 2

油锅要烧热，我放的是辣椒油，蒜末，姜片，指天椒，干辣椒一起爆炒出香味

步骤 3

加入过干水份后的龙虾尾爆炒

步骤 4

爆炒完毕，还是要焖一下，不然只有表壳有味，肉是没入味的哟。大概倒了2瓶盖料酒，2勺生抽1勺老抽少许水，盖上锅盖焖煮 （在等待的过程中我给自己准备了一盘拨好壳的，剥壳后的纯肉少许料酒生抽老抽稍微焖一下就很够味了）

步骤 5

收汁，再稍微翻炒3-5下，准备好盘子出锅咯～

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步骤 6

步骤 6

出锅就给朋友端去吃了，我接着做我的vip版本

步骤 7

我要夸夸我的厨艺！真 香现场！我想以后有人给我剥壳小龙虾，我还是愿意接受这个铠甲坚厚的shiwu的。

步骤 8

第一步放的辣椒油是图中这个朋友自己做的辣椒油，非常的香且下饭！

步骤 9

昨日晚餐

步骤 10

昨日晚餐

步骤 11

昨日晚餐

爆炒小龙虾的小贴士

1.没有辣椒油用咱们平时家里吃的食用油都可以 2.葱姜蒜必不可少，去腥增香 3.一定要炒入味了，不然肉真的寡淡无味。我是爆炒完之后让朋友试吃点评说肉不够入味又加水焖的。水不要放太多哦。 4.挺简单快手的，会炒菜基本都能做 心动不如行动，一起动手做做吧😜

菜谱创建时间：2021-09-20 16:27:38