1⃣️ 田螺多清洗几遍，然后加盐泡10分钟。下去开水烫个十几秒，杀菌。
2⃣️ 起锅烧油（家里有猪油可以加点，炒出来香）.加入多点的葱姜蒜🧄炒香(有八角的可以放点)，再放入干辣椒🌶️（家里有花椒的可以加）。变色后加入豆瓣酱，煸出红油后加入田螺翻炒一分钟。加入啤酒🍺，再加入一勺白糖，一勺蚝油。 3⃣️ 汤汁收得差不多的时候加入配料（可以加点青红椒），配料断生后，加入淀粉水勾芡一下。翻炒均匀，出锅装盘。