辣椒要选完整的，带蒂洗干净。生姜刮皮，蒜瓣去蒂，洗干净，晾干至表面无水。
辣椒、姜、蒜都剁碎，然后加入配料拌匀。
葱油烧热，加入拌好的剁椒，小火煮开5分钟。
装入消毒好的mason jar中，放入开水中，小火煮开20分钟。