蛋挞

作者： Little_谢啦

配方是全蛋液无淡奶油版本。淡奶油版蛋挞可以将配方牛奶替换成125g淡奶油+100g牛奶

用料

• 牛奶 220克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋（60克左右） 2个
• 蛋挞皮 12个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白砂糖用蛋抽搅拌均匀（可低温热水浴加速糖融化）

步骤 2

牛奶加入蛋液中，蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

烤箱190度预热，蛋挞液视情况过筛1-2遍。倒入蛋挞皮内（蛋挞皮不用解冻，现取现用）（上图是淡奶油版加量做的）

步骤 4

送入烤箱上下火190度，中层烤30分钟（蛋挞表面出现焦糖斑）（200度20-25分钟 ）

步骤 5

perfect！！！

菜谱创建时间：2021-09-19 20:20:07