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下饭的鸡肉裙带菜烧萝卜 | 健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
这是上个菜谱提到的第二个根本没照食谱封面图的菜。 一个月前做的,当时冰箱里有什么就用什么,结果还挺下饭,就记下来吧。 一直没腾出功夫写,这几个月买锅和餐具要失心疯,刚才想“嗯,写下来后就把看了好几天的餐具下单”,赶快动手了。 做法很简单,当时调料也是按照手感来的,没量,按食谱里提示调味就好。 配料的食材都不要省略,否则会风味欠佳。 吃时搭配韩式泡菜更好吃。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 一小撮,食指和拇指捏起来的量 —————————————————— 【减脂新手必知】 篇幅有限,详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了,这是为尚不了解我的新厨友(仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿)列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭,本质是因为长期热量盈余(输入热量>输出热量)造成。同理,想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材,本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃(即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等) ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态(用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思,所以菜谱不展开了) ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材,反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面,吃表面看起来像减脂的减脂餐,其实吃的其实是焦虑和不安全感,吃个心理安慰。

用料

下饭的鸡肉裙带菜烧萝卜 | 健康·三餐的做法步骤

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步骤 1

【炒鸡肉馅】 锅热后,放一点油,煎香葱花、蒜片后,煎鸡肉馅到焦黄,放黑胡椒粉、料酒、酱油炒匀,放萝卜块炒匀。

步骤 2

【焖煮】 继续放干裙带菜、虾皮,放清水,水量没过一半食材量即可,喜欢汤汁多的可以多放些。 水煮开后,小火闷15分钟左右到萝卜软烂和上色(一定要像封面图的颜色才好吃),尝尝味道,不够咸再放点酱油。有时间就多闷会儿(30分钟以上),入味更好吃。 出锅前放鲣鱼粉、韭菜,关火,放香油、红糖。

菜谱创建时间:2021-09-19 09:42:00
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