车达芝士卷

作者： 奶酪大使妙可蓝多

用料

• 低筋粉 500克
• 高糖酵母 8克
• 泡打粉 5克
• 白砂糖 50克
• 黄油 30克
• 奶粉 25克
• 水 250克
• 黄车达酱 适量

车达芝士卷的做法步骤

步骤 1

面皮制作： A：将低筋粉、泡打粉、奶粉先混匀放入容器中 B：酵母、白砂糖、水预先搅拌均匀 C：逐步将B加入A，搅拌均匀后，加入黄油直至面团光洁不沾手

步骤 2

生胚制作： 将面皮取出，杆制长50CM，宽30CM的面皮，均匀地抹上黄车打酱后，将面皮从上到下依次卷紧后，将面皮切制10CM 的挤子，然后用竹针从中间往下按，再从上往下卷，成型后放入笼格中，放至温度为45度的醒发箱进行面皮醒发，待面团醒发后，蒸熟即可。

菜谱创建时间：2021-09-18 17:06:00