西芹撕掉根筋切薄片，放入冷水中浸泡一会儿更脆，烤肠切片备用，葱，小米辣切好。锅中烧开水后放入西芹煮1分钟左右捞出。
锅中倒入少许油，油热后放入小葱和小米辣爆香，接着放入烤肠翻炒片刻，再倒入西芹片翻炒，这里我加了一点料酒感觉味道更香，放少许盐，一点鸡精调味就可以出锅啦，这样炒的西芹吃起来很脆爽哦。