椰蓉火腿面包一发（Funburnt F1）

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 640g
• 糖 90g
• 盐 6g
• 奶粉 30g
• 水 260g
• 酵母 7g
• 黄油 55g
• 鸡蛋液 90g
• 内馅：火腿肠 12根
• 表面：
• 全蛋液 15g
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量

椰蓉火腿面包一发（Funburnt F1）的做法步骤

步骤 1

把除去黄油的面团材料倒入厨师机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑后加入室温软化好的黄油继续揉

步骤 3

和至面团能拉出薄膜即可

步骤 4

根据需要的大小分成均匀的小块（这里是52g一个左右）

步骤 5

全部揉圆盖保鲜膜备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

取其中一个擀开

步骤 7

火腿肠切半，取一半放在面皮上

步骤 8

从上往下卷起来

步骤 9

面团卷好，捏紧口

步骤 10

全部做好后在表面刷一层薄薄的蛋液

步骤 11

取一个面团，刷鸡蛋液的那一面在椰蓉盆里滚一下

步骤 12

全部操作好后放入烤箱35度发酵40-50分钟左右（可以放一盆热水保持湿度）发酵至原来的两倍大左右

步骤 13

在发酵好的面包胚上用刀划两三刀

步骤 14

挤上沙拉酱

步骤 15

预热烤箱170度，烤23分钟左右（注意观察上色及时盖锡纸）

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2021-09-17 15:10:13