1、选择牛肉上脑做主料。横切牛羊斜切猪，横刀把牛肉切成一厘米见方的小丁。肉粒切好之后，放一个深点的盆里面，加上料酒、生抽、老抽、蚝油、糖。放一点油，把牛肉粒拌匀。腌制大概两个小时左右。 2、空气炸锅调至200°，预热，把牛肉粒儿在空气炸锅的小抽屉里面铺厚厚的一层。 3、牛肉粒一共加热20分钟左右，在大概十四五分钟的时候拿出来翻动一下，继续加热5分钟。 4、牛肉里已经彻底变成了焦糖色。倒出来之后，趁还热乎乎的。撒上芝麻和盐。 烤好的牛肉粒，肉香四溢，回味无穷，好吃得根本停不下来。最重要简单方便，随时随地想吃就吃。
把鸡腿肉沿着鸡腿骨剖开，让肉充分的展开摊薄。否则鸡腿骨附近的肉，容易受热受阻，外面熟得透透的，骨头周围还有血色。但是不要把腿骨去掉，没有骨头，做好了，不好拿。 空气炸锅预热（我是和牛肉粒一起做的所以这步预热省掉了） 把切好的鸡腿放在一个深一点的盆里，加上料酒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒碎、盐。腌制大概30分钟左右。我们把鸡腿的剖开面朝上，180度，先烤15分钟。 十五分钟过后，鸡腿翻面儿，在鸡皮上刷上蜂蜜。放进空气炸锅里，180度，再继续加热10分钟。