生酮戚风（魔芋精粉）

作者： 夏若谙

无油无糖，用魔芋粉也无需担心消泡，热量非常低，回弹非常好，但是口感比人间版略干。 小酮人需要额外增加奶油或者奶油奶酪夹馅或涂层。低脂的小伙伴可以涂希腊酸乳。 共220大卡，切4块，每份热量55大卡，蛋白质5.3克，脂肪3.5克，碳水1克。

用料

• 3蛋版本（可切三层）
• 鸡蛋 3个
• 魔芋精粉 7克
• 可可粉 10克
• 零卡糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 2蛋版本（可切两层）（摩卡肉桂味）
• 鸡蛋 2个
• 魔芋精粉 4克
• 可可粉 3克
• 肉桂粉 1克
• 速溶黑咖啡粉 2克
• 零卡糖 50克
• 柠檬汁 几滴

生酮戚风（魔芋精粉）的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，蛋白中加几滴柠檬汁。

步骤 2

蛋白中加入零卡糖，打至湿性发泡。

步骤 3

加入蛋黄，低速搅打混合后，加入10克可可粉和10克魔芋粉，用刮刀稍微搅拌。

步骤 4

用打蛋器低速搅拌均匀。 加了魔芋粉后泡沫很稳定。放入戚风模具，震出大气泡。

步骤 5

烤箱180度上下火预热5分钟，中层烤25分钟，倒扣放凉后脱模。

步骤 6

蛋糕弹性特别好。

步骤 7

切面组织也很不错。口感除了略干，已经很接近人间版本。

步骤 8

偷懒加了些乳酪。

步骤 9

加奶油奶酪馅儿和水果装饰。 低脂的小伙伴可以用希腊酸乳。

步骤 10

共220大卡，切4块，每份热量55大卡，蛋白质5.3克，脂肪3.5克，碳水1克。

步骤 11

2蛋版本，中间夹了希腊酸乳。

菜谱创建时间：2021-09-15 14:16:53