【准备工作】芹菜洗净切段，虾仁解冻，鸡蛋液搅拌均匀并加入少许盐，木耳泡发并撕小片，大蒜剥皮切末备用～
【先煎鸡蛋】热油下锅，小火，先倒入打好的鸡蛋液，待差不多成型为一个圆形后，再用锅铲切小块盛起备用～
【正式开炒】热油下锅，小火，先将蒜末爆香，再依次加入虾仁，木耳，芹菜，鸡蛋，转大火，翻炒约30秒后，加入少许生抽蚝油和盐，继续翻炒直至虾仁变色，如果锅底变干，可加入少许清水入锅继续翻炒，然后盛起！