里脊肉500g、菠萝适量、青红椒各1个 鸡蛋1个、番茄酱1大勺、糖2勺、淀粉1勺 木薯淀粉 1大勺、胡椒粉适量、盐适量
1、里脊肉切成小块,打入一个鸡蛋、一勺胡椒粉、一大勺木薯淀粉抓匀,腌制十分钟。 调酱汁:碗中加入两勺糖一大勺番茄酱一勺盐一勺淀粉半碗清水搅拌均匀备用。
2、锅里油温6成热的时候把腌好的肉一块一块的放进去炸至金黄色。
3、锅底留油把菠萝翻炒一下,再把青红椒放进去继续翻炒。
4、把调好的酱汁倒进去后再把炸好的肉放进去,快速翻炒搅拌。
5、香喷喷的菠萝咕噜肉出锅啦。
1、肉的选择很关键,选用里脊肉做出来的口感会更佳。 2、腌肉时不要只用筷子搅拌,最好用手揉搓,捏着调味,使肉更柔软入味。 3、建议买整个菠萝,让老板去皮去核后,回家自己切块。 4、炸肉时不要一锅端地倒入,会粘在一起;炸肉的时间也不要太长。