Tang

作者： 学做菜的Queen

210913-4-1 C 1 冬阴功汤 琳达妈咪的斑节虾4个，琳达妈咪的鱿鱼1个，螃蟹1个（花蟹或青蟹更好！昨天没买到就用的2个小大闸蟹）。这些都处理干净控水。因为虾很大，所以又开背去了虾线洗干净控水。（如果个头小的就直接整虾不用开背）。开背处撒点盐，撒点干淀粉，热锅热油炸至变红色捞出。 螃蟹对半切开（大螃蟹就多分几块），剖面撒点盐，撒点干淀粉，热锅热油炸至变红色捞出。 鱿鱼切好焯水5秒定型就好了。 东冬阴功酱（我是用的上图的酱，抖粑粑买）4勺。番茄1个，草菇4个对半切开，新鲜香茅1条根部拍散切段，柠檬叶8片，青柠檬1个，小米辣3个切段，南姜1块切片，西芹一根切段，泰国甜辣酱1勺（这个昨天家里没有就没用！）以上热锅热橄榄油➕2厘米厚黄油一块，翻炒，再加椰浆，淡奶油，一大碗清水煮5分钟。然后放一勺鱼露。 把虾和蟹，草菇，放入锅里盖上煮两三分钟。 把锅里变色的西芹，柠檬叶，番茄皮等不好看的渣渣去掉。 放入鱿鱼烧开。 挤半个青柠檬汁进去。 出锅先摆放好海鲜，再淋汤，再摆放新鲜的柠檬叶，青柠檬片，切了花的小青柠装饰。 要点： 1 斑节虾首选，自带爽脆口感是其它虾不能比的。 2 最好用一斤左右一个的花蟹或青蟹做。 推荐指数：★★★★★★★

用料

• 南姜
• 大闸蟹
• 奶油
• 姜
• 小米
• 小米椒
• 干淀粉
• 柠檬叶
• 柠檬汁
• 椰浆
• 橄榄
• 橄榄油
• 水
• 泰国甜辣酱
• 淡奶
• 清水
• 甜辣酱
• 西红柿
• 盐
• 草菇
• 虾
• 蟹
• 西芹
• 青柠
• 香茅
• 鱼
• 鱼露
• 鱿鱼
• 黄油

Tang的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1 冬阴功汤

步骤 3

琳达妈咪的斑节虾4个，琳达妈咪的鱿鱼1个，螃蟹1个（花蟹或青蟹更好！昨天没买到就用的2个小大闸蟹）。这些都处理干净控水。因为虾很大，所以又开背去了虾线洗干净控水。（如果个头小的就直接整虾不用开背）。开背处撒点盐，撒点干淀粉，热锅热油炸至变红色捞出。

步骤 4

螃蟹对半切开（大螃蟹就多分几块），剖面撒点盐，撒点干淀粉，热锅热油炸至变红色捞出。

步骤 5

鱿鱼切好焯水5秒定型就好了。

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步骤 6

步骤 6

东冬阴功酱（我是用的上图的酱，抖粑粑买）4勺。番茄1个，草菇4个对半切开，新鲜香茅1条根部拍散切段，柠檬叶8片，青柠檬1个，小米辣3个切段，南姜1块切片，西芹一根切段，泰国甜辣酱1勺（这个昨天家里没有就没用！）以上热锅热橄榄油➕2厘米厚黄油一块，翻炒，再加椰浆，淡奶油，一大碗清水煮5分钟。然后放一勺鱼露。

步骤 7

把虾和蟹，草菇，放入锅里盖上煮两三分钟。

步骤 8

把锅里变色的西芹，柠檬叶，番茄皮等不好看的渣渣去掉。

步骤 9

放入鱿鱼烧开。

步骤 10

挤半个青柠檬汁进去。

步骤 11

出锅先摆放好海鲜，再淋汤，再摆放新鲜的柠檬叶，青柠檬片，切了花的小青柠装饰。

步骤 12

要点

步骤 13

1 斑节虾首选，自带爽脆口感是其它虾不能比的。

步骤 14

2 最好用一斤左右一个的花蟹或青蟹做。

步骤 15

推荐指数：★★★★★★★

步骤 16

无图

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

0644 切鱿鱼

步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 29

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步骤 73

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步骤 81

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步骤 115

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步骤 118

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菜谱创建时间：2021-09-14 15:37:32