低油白豆沙基底馅

作者： 峤峤Amber

上次做了白豆沙茶馅，这次试了试低油版，用它当基底扩展了伍仁馅、蛋黄肉松馅、椰蓉蔓越莓馅。 ❤️伍仁的味道还可以，但是有点干，想想办法调整好再记录. ❤️蛋黄肉松的我很满意😍，大概是因为蛋黄本身油润，所以即使白豆沙发干也能融合好～ ❤️椰蓉蔓越莓竟然也挺好吃，不干。 都记录下~

用料

• 白芸豆 250克
• 阿洛酮糖 50克
• 玉米油 10克
• 水 适量

低油白豆沙基底馅的做法步骤

步骤 1

白芸豆冷藏泡一晚上，剥皮用电饭锅煮熟，料理机打至细腻，加糖和油炒至抱团。油少的豆沙不要炒太干，容易散掉~成品大概540g

步骤 2

蛋黄肉松馅扩展😋：取白豆沙200g，120g熟的咸蛋黄，60g肉松拌匀，根据口味再加一点糖~

步骤 3

椰蓉馅扩展😋:白豆沙180g，椰蓉30g，蔓越莓30g，盐1g，阿洛酮糖10g~ 椰蓉家里只有30g了，揉在一起尝觉得还是豆沙味，但是烤出来很不错呢。

步骤 4

用的老月饼皮，没有开裂.

菜谱创建时间：2021-09-14 07:51:32