甜甜圈造型小蛋糕

作者： 九哥的厨房哦

用料

• 1.蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 糖 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 2.蛋白霜
• 蛋清 5个
• 棉白糖 60克

甜甜圈造型小蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋清打在无水无油的盆里，备用

步骤 2

蛋黄放在另一个盆里

步骤 3

玉米油40克和牛奶40克混合搅拌，使其乳化。

步骤 4

将30克绵白糖放进蛋黄里搅拌均匀

步骤 5

把乳化好的牛奶玉米油混合液倒进去，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉85克

步骤 7

过筛放进蛋黄糊盆里

步骤 8

搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

步骤 9

将60克绵白糖分3次放进蛋清盆里，用电动打蛋器打发出清晰纹路

步骤 10

将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌，翻拌，翻拌均匀

步骤 11

不能搅拌，划z字形翻拌

步骤 12

这是翻拌

步骤 13

模具涂抹无味的油，或是化好的黄油

步骤 14

全都仔细涂好

步骤 15

装在裱花袋里挤在模具里

步骤 16

挤进模具

步骤 17

全都挤好了

步骤 18

我用的高比克80s风炉，上下火160度，烤30分钟

步骤 19

烤好了

步骤 20

稍微晾几分钟，趁热从模具里扣出来，如果凉透了就不好脱模了

步骤 21

颜色烤的有些深了，很好吃

步骤 22

齐活儿了哈

甜甜圈造型小蛋糕的小贴士

1.蛋清盆一定无水无油2.脱模要趁热，要不抠不下来完整的😁

菜谱创建时间：2021-09-13 23:01:58