‼️私房红烧鱼-鲜嫩入味孩子爱吃

作者： 空肉完rouwan

一般黄瓜鱼都是清蒸的做法，因为简单又鲜嫩 而红烧鱼大多数人都会在煎鱼的步骤就粘锅掉鱼皮，出锅的时候已经散开了 被催了一阵子没上菜谱，今天煮的时候记得记录下步骤啦～麻麻们可以给娃煮起来了！

用料

• 黄瓜鱼 2条
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 醋 半勺
• 盐 些许
• 糖 1勺
• 黑胡椒粉 少许

‼️私房红烧鱼-鲜嫩入味孩子爱吃的做法步骤

步骤 1

两条黄瓜鱼不要太大，鱼背双面开刀，要切到鱼骨，更入味一些

步骤 2

锅里油烧热，加入盐，这个步骤非常关键，这样煎鱼就不会黏住

步骤 3

我家平底锅有点小了，不过平底锅更好煎，鱼骨不容易折断，受热也比较均匀

步骤 4

两面煎成这样，有块鱼皮被我的铲子戳破了😂鱼差不多煎好了换个锅，比较深一些的适合焖煮

步骤 5

另起一锅，放入些许油，葱姜蒜加进去翻炒后放入煎好的鱼

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步骤 6

步骤 6

加入2勺生抽

步骤 7

再加1勺老抽

步骤 8

加入温水刚好稍微淹过鱼

步骤 9

加入3勺料酒

步骤 10

1勺白糖

步骤 11

些许胡椒粉，大火烧开后，盖上锅盖，转中火，焖煮10分钟

步骤 12

10分钟后，加入一点点盐，这里不能加太多，因为前面煎鱼的时候已经用盐煎了，这里加一点点就好，不然太咸了

步骤 13

加入半勺醋，大火烧开后，再转中火盖上锅盖焖10分钟

步骤 14

最后大火收汁

步骤 15

装盘啦，撒点葱花点缀下，赞😋

菜谱创建时间：2021-09-12 19:30:26