鲜活梭子蟹洗刷干净，去腮、去蟹心、去蟹胃，剪断腿，大钳子砸一下，蟹身切四块，如果特别大，也可以切六块。
蟹身露肉的地方沾淀粉，热锅放油，比炒菜的油多一点就行，煎一下蟹身和蟹盖，捞出备用。
锅里剩下的油，放入葱姜蒜沫炒香，喜欢辣的可以加一点辣椒，放入所有螃蟹（蟹身蟹盖蟹腿）翻炒，倒入米酒，翻炒，再倒入生抽老抽蚝油翻炒，加水，放入年糕片（水能没过年糕一些就行），中火煮熟年糕，适当收汁到自己需要的程度即可。
青菜提前烫好，装盘即可。