鹰嘴豆黄瓜馅面包

作者： 其叶蓁蓁食野之芩

根据抖音号为珊妮做面包的《豆乳云朵面包》，加上自己的现有原材料和做面包习惯改良而来，记录一下，下次也可做更改。 量比较大，做了一个六寸的一个八寸的

用料

• 内馅
• 蛋黄 3个
• 零卡糖 25克
• 玉米淀粉 25克
• 鹰嘴豆南瓜粉水 250克
• 奶油奶酪 100克
• 面包体
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 零卡糖 40克
• 盐 4克
• 鹰嘴豆南瓜粉水 约280克
• 黄油 39克

鹰嘴豆黄瓜馅面包的做法步骤

步骤 1

先做内馅，主要为了消耗右边那袋鹰嘴豆南瓜粉，也可以用牛奶、豆乳、椰奶等等喜欢的材料。

步骤 2

三个蛋黄加上糖、玉米淀粉、液体搅拌一下，小火加热并用蛋抽不停搅拌

步骤 3

煮到有明显纹理了，离火，趁热加奶油奶酪，继续搅拌，搅拌均匀后装裱花袋放冰箱冷藏。

步骤 4

搞面团啦。面粉、液体、酵母、糖放厨师机搅拌至粗膜，放黄油和盐继续搅拌，最好是到手套膜，我这个还可以再搅拌一下的。 室温发酵约一小时至两倍大。

步骤 5

发酵好把面团放案板上拍打，把大气泡打掉，四六分分成两份，整理成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

松弛好后，分别把面团拍扁，都分成八份

步骤 7

直接拿出一小份，不用整形搓圆，直接继续拍扁，挤上馅料，包起来。

步骤 8

放蛋糕模具里 二次发酵至两倍大

步骤 9

发酵好，撒上低筋面粉（可以防止过度上色）

步骤 10

烤箱放最下层，上火160℃，下火210℃，20分钟

步骤 11

原作视频，有每个尺寸需要的用料

菜谱创建时间：2021-09-12 14:19:13