①、鲜虾洗净、去头（虾头可以炸虾油哦）、去虾壳、剔除虾线，注意去壳的时候留下虾尾。
②、处理好的虾放入碗中，加入柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制5分钟
③、烤盘（我用大宇料理锅的丸子盘，很方便）里刷油，放入腌好的虾，留虾尾在盘子外面
④、将鹌鹑蛋打入盘子里，我居然打到一个双黄蛋！哈哈哈哈，人生第一次，必须纪念一下
⑤、鹌鹑蛋煎熟就可以出锅装盘啦
⑥、苦菊叶洗净，铺在盘底，将煎熟的虾扯蛋摆盘即可。吃的时候可以挤点儿番茄酱，小朋友更喜欢！
①、盐以虾🦐和鹌鹑蛋本身自带的鲜香代替盐，让菜的味道更丰富，还可以减少盐的用量，更健康！ ②、没有料理锅，也可以用鸡蛋仔的模具，在燃气灶上加工，注意小火。