葱姜梭子蟹火锅🦀🍲

作者： Mi❤矢矢

外卖梭子蟹太贵了，还是自个买了做，便宜又份足，葱多汤味超级鲜

用料

• 【主材】
• 梭子蟹 600g
• 【配菜】
• 大虾 10只
• 娃娃菜 400g
• 金针菇 200g
• 【佐料】
• 姜 30g
• 蒜 3瓣
• 葱 100g
• 洋葱 1颗
• 色拉油 200g
• 【调汁】
• 蚝油 30g
• 生抽 30g
• 淀粉 10g
• 盐 适量，也可不加
• 白胡椒粉 2g

葱姜梭子蟹火锅🦀🍲的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净从中间对半切开、葱姜蒜白菜金针菇洗净切块、虾去头去虾线，食材处理备用，配菜按喜好搭配就行不喜可不加

步骤 2

1、热锅冷油小火🔥，油温微微热，螃蟹断口处蘸满淀粉，煎一下断口，双面煎变色，捞出控油备用。 2、倒入虾头炒变红捞出，丢弃；倒入虾尾炒红控油捞出 3、准备调汁 按↑用料比例放调料，可适当加点清水一起拌匀

步骤 3

1、就着虾蟹油，葱姜蒜洋葱倒入锅中翻炒（葱放一半），素菜炒软闻到香气，即可把大虾🦐梭子蟹🦀倒入一块中火翻炒大概2分钟（若锅内太干可适当加小半碗开水） 2、放入一半调汁，翻炒匀

步骤 4

1、加入半锅开水（一定开水），加入剩下一半调汁，翻炒拌匀 2、放入娃娃菜、金针菇，再加半锅开水左右煮制沸腾，尝尝味道若淡适当再加点盐或再加点调汁 3、放入剩下的葱

步骤 5

彻底煮沸后盖锅盖，闷煮15分钟左右即可出锅

葱姜梭子蟹火锅🦀🍲的小贴士

虾蟹吃完，喜欢还可以放豆腐泡，还可以留汤浇面条上🍜，味道很鲜，有洋葱就可不用加糖

菜谱创建时间：2021-09-11 22:01:45