N次失败后，琢磨出和酒店一样味道且无添加更健康的南瓜小米粥

作者： 钧淇

小米是个宝呀，小米粥功效与作用包括： 1、健脾养胃，小米粥的营养价值非常高，而且熬制小米粥的上层会出现一层米油，能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病。 2、促进消化，小米的膳食纤维和维生素B族的含量是最高的，膳食纤维在进食之后能够吸水，并且促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动。 3、滋阴，小米具有滋阴的功效，因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统，帮助产妇恢复体力。 4、补血，小米中含有大量的铁元素，是一种非常好的补铁食品，食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时也促进血液的生成，防止铁性的贫血； 好处我们从小就知道，但是小米粥每次熬出来都是清汤寡水，米在锅底，水在上面，没有米油，反正说不出来的难喝，买过无数次小米，尝试了内蒙，山西，陕西，山东。。。。。各个产地的小米都买来试，还是做不出酒店那种浓稠出米油的小米粥。 请教了些朋友，做过饭店的朋友说熬粥放些碱面，粥烂得快，而且浓稠，但是毕竟是家人和孩子喝，不喜欢加这些添加剂这个办法行不通。 有的朋友说用高压锅，尝试过无数次，小米膨胀开了，但是那种浓稠感喝下去，却没有米香，米油少，寡淡无味，口感差。而且高压锅破坏了小米的营养，这个也不是好方法。 像我这种具有强迫症的吃货，对吃的研究从未懈怠过，经过不断研究和反复尝试，最后终于做出了金黄、浓稠，米油丰厚又不破坏营养的米粥。迫不及待的和大家分享一下。

用料

• 小米 60克
• 大黄米(糯小米)没有可全换成小米 20克
• 南瓜 150克
• 水 1700克

N次失败后，琢磨出和酒店一样味道且无添加更健康的南瓜小米粥的做法步骤

步骤 1

南瓜切块。

步骤 2

放入搅拌机，搅碎。

步骤 3

搅拌好了。

步骤 4

100克小米，30克大黄米，刚好满一杯。

步骤 5

加了20克大黄米，刚好满满一量杯。

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步骤 6

步骤 6

洗干净备用。

步骤 7

普通饭碗，刚好5量杯水装满一大碗，这样20倍水的话，我就装4大碗，如果有克重秤，秤1700克是一样的。

步骤 8

水倒入砂锅，煮开锅。

步骤 9

开锅后，倒入南瓜碎。

步骤 10

这时要小火，因为很容易沸锅。

步骤 11

再次煮开锅后，倒入洗干净的小米，继续煮开锅后，改中小火，煮半小时即可。

步骤 12

熬吧。

步骤 13

盖盖子，怕沸锅，放跟筷子，中小火，熬呀熬。每次我熬好去学校接小朋友，关火后，拿走筷子，盖盖子焖一小会，回来喝刚好。

步骤 14

这是熬好了，准备接孩子前的状态。

步骤 15

装碗开喝。

步骤 16

另外一种懒人方式是，南瓜300克切片，小米70克，水1200克，全部放高压锅，晚上盖好，预约，杂粮粥软烂程序，早上醒来就可以喝了，这个比较省事的，效果也一样好！喝得时候把南瓜用勺子全部挤烂，米粥也是很浓稠。

N次失败后，琢磨出和酒店一样味道且无添加更健康的南瓜小米粥的小贴士

小米和水的比例，如果没有克重秤用容器量的话，就是1:20，就是一量杯米，20量杯水的比例。 加了大黄米的目的是米粥更加有粘性，我刚好有就加了点，没有就不用加，全部用小米也没问题。

菜谱创建时间：2021-09-09 16:54:23