四川红油辣椒油这样做更香

作者： 云淡风轻_Baby

红油辣椒是面食和凉拌菜的灵魂。红油辣椒的做法有很多，因为孩子超级喜欢吃面食，家中必备品。辣椒选择微微辣的辣椒粉制作，孩子和不太能吃辣的人都会爱上这款红油辣椒。

用料

• 辣椒面 四两
• 白芝麻 适量 克
• 八角 4 个
• 白酒 5克 根
• 洋葱 1 个
• 盐 2 克
• 白糖 2 克
• 香叶 10 片
• 菜籽油 一斤半
• 芹菜 1 根
• 香菜 2 根
• 花生碎 5 克
• 姜 1 块

四川红油辣椒油这样做更香的做法步骤

步骤 1

准备香料 大蒜 姜 小葱 洋葱 芹菜 白酒 辣椒面 白糖 （将白糖和花生碎放入辣椒粉里）

步骤 2

将花生碎 盐 白糖辣椒粉 放入碗中，倒入适量白酒搅拌（白酒和油的香味结合完全没有了酒的味道，放了白糖的辣椒油吃起来没有那么呛鼻子）

步骤 3

锅中倒入菜籽油，注意小火，油温上来倒入香料。

步骤 4

油温六层热时倒入一些油在辣椒粉里，这样的目的是辣椒不容易糊 。

步骤 5

倒入香菜 芹菜 洋葱 小葱 （大葱也可以）

步骤 6

注意小火，时不时搅拌一下。炸至图片中的模样捞出一旁（可以用来做红烧肉哦）

步骤 7

将油温烧热凉至七层热时倒入辣椒粉里，搅拌均匀。油多的分几次倒入辣椒粉里。

步骤 8

撒上白芝麻

步骤 9

扑鼻而来的香味，红油辣椒油面食 凉拌菜的灵魂辣椒油。（放碗里先侵泡七八小时再倒入罐里保存会更香）

步骤 10

万能的红油辣椒，凉拌菜的灵魂

步骤 11

家中必备

四川红油辣椒油这样做更香的小贴士

注意中小火，切记欲速则不达，一定要耐心等待锅中各种大料炸出香味。

菜谱创建时间：2021-09-09 16:12:24