准备香料 大蒜 姜 小葱 洋葱 芹菜 白酒 辣椒面 白糖 （将白糖和花生碎放入辣椒粉里）
将花生碎 盐 白糖辣椒粉 放入碗中，倒入适量白酒搅拌（白酒和油的香味结合完全没有了酒的味道，放了白糖的辣椒油吃起来没有那么呛鼻子）
锅中倒入菜籽油，注意小火，油温上来倒入香料。
油温六层热时倒入一些油在辣椒粉里，这样的目的是辣椒不容易糊 。
倒入香菜 芹菜 洋葱 小葱 （大葱也可以）
注意小火，时不时搅拌一下。炸至图片中的模样捞出一旁（可以用来做红烧肉哦）
将油温烧热凉至七层热时倒入辣椒粉里，搅拌均匀。油多的分几次倒入辣椒粉里。
撒上白芝麻
扑鼻而来的香味，红油辣椒油面食 凉拌菜的灵魂辣椒油。（放碗里先侵泡七八小时再倒入罐里保存会更香）
万能的红油辣椒，凉拌菜的灵魂
家中必备
注意中小火，切记欲速则不达，一定要耐心等待锅中各种大料炸出香味。