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青椒小炒肉

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作者: 小红0407
换换口味了,但是也不能吃太辣。

用料

青椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块加料酒焯水几分钟,捞出切成薄片。

步骤 2

姜切成丝,蒜切碎,青椒切圈或者切片。

步骤 3

锅中放入一点点油,把五花肉倒入锅中,加入适量食盐开始翻炒,直到五花肉炒出油脂,肉片卷曲变色,翻炒过程中可以再加入适量料酒。

步骤 4

肉片变色后加入适量生抽,翻炒几下,然后再加入一点点老抽上色。

步骤 5

用锅铲把肉片推至一边,此时锅中有炒出的油脂,把姜蒜和辣椒倒入锅中,撒上一点食盐,轻轻炒几下。

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步骤 6
步骤 6

辣椒与肉片混合翻炒几下,沿锅壁倒入一点点清水,继续翻炒一会儿,然后就可以出锅啦。

青椒小炒肉的小贴士

1.猪肉焯水以后猪皮才容易嚼的动,肉可以焯熟一点,缩短翻炒时间。 2.猪肉不一定用五花肉,只要有肥有瘦,开始加一点点油是因为肥肉能炒出油脂,但是如果没有油就下锅容易粘锅。 3.辣椒和猪肉的用量依据个人喜好,可多可少,比例不一定。 4.肉片薄一点炒出来更香,焯熟一点也会更好切。

菜谱创建时间:2021-09-08 13:04:18
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