四季豆焖面

作者： 羊麻麻手作

用料

• 四季豆 250克
• 牛肉 一小块
• 蒜头 3瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1小勺
• 老抽 半勺（上色用）

四季豆焖面的做法步骤

步骤 1

牛肉先腌制好，热锅冷油放入牛肉滑炒，变色后盛出。锅中留底油，放入蒜末，炒出香味，放入四季豆，变色后加入牛肉翻炒均匀，加入两勺生抽，半勺老抽（主要是上色），一勺耗油，一小勺糖，加入水，没过菜。

步骤 2

将面条平铺在上面，用中小火焖差不多8分钟，将汤收干了就行。

步骤 3

翻拌均匀。

步骤 4

出锅，开吃。 牛肉腌制方法：牛肉要买梅条肉，比较嫩，洗干净后一定要断丝切，切好后放入碗中，加入一丢丢老抽和一丢丢耗油，用手抓匀，然后少量多次加水，抓匀，一定要把水全部让牛肉吃透，再放入一丢丢盐，继续抓，放半个蛋清，抓匀，最后放生粉，抓匀，再倒入一点油，抓匀。

四季豆焖面的小贴士

1 水不能加多，加多就是煮面了。 2 盐不要再加了，或者根据自己的口味加。生抽耗油老抽都挺咸的。

菜谱创建时间：2021-09-06 21:42:27