不是给小朋友吃的话，芒果干剪成小块后用朗姆酒泡一小时以上。
奶油奶酪室温软化。
3包红茶用100g热水泡成红茶液，不嫌麻烦可以煮一下。剪开其中两包茶包把茶碎加到红茶液里，剩下一包挤干水分丢掉就好。不着急放冷藏，着急放冷冻一小时。
除黄油和盐外的所有材料搅拌成团。我用海氏m6，3档成团后转6档打5分钟。加盐后3档2分钟，6档2分钟，检查出膜情况，出厚膜，破洞边缘锯齿状就可以加入软化黄油。
加黄油后3档揉至黄油基本吸收，再用6档打2分钟就差不多了。揉到能抻出厚薄均匀破洞光滑且有弹性的膜。加一半芒果干2档揉匀。
滚圆室温发酵至两倍大。我这是做了两个。发酵好取出排气滚圆室温松弛20分钟。
松弛好后，擀成比吐司盒的长短一点的宽度的面片，尽量擀长一点，我没量多长。边上的气泡拍掉。
把剩下的一半芒果干均匀撒在面团上，稍微按压进面团里，再抹上软化的奶油奶酪，越往下抹得越薄。留出底下2/5的位置不抹，两边也各留出1cm的空位。
从上往下卷起来。
二发到9分满。在中间割一刀。
挤软化黄油。
上火165下火200烤30分钟。看着上色盖锡纸。
出炉后震一下模具，脱膜晾凉，我会过夜再切。
然后说一下为什么芒果干要分开两半放，奶油奶酪为什么只抹上面3/5的原因。第一次我做的时候芒果干是都在里面，奶油奶酪几乎是抹满了的，结果就是顶上那一圈面团会拱起来，切片后会有很大的空隙，里面的馅料会一直掉，同样的巧克力香蕉奶酪吐司也可以这样抹馅整形，能更好避免馅料掉出来。芒果干留一半在里面跟奶酪一起口感味道会更好，但是要先放芒果干压一下再抹奶酪，能更好避免馅料切片后掉出。
尽量擀长，卷起来的时候最外面一圈没有奶油奶酪才不会有巨大的空隙。