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白灼八爪鱼

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爽脆,清甜,好吃😋

用料

白灼八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼去掉内脏、眼睛和嘴后切段,放三勺盐

步骤 2

之后不停的抓揉,这个动作要持续7-8分钟,抓出很多泡沫,这一步是不可以省略的,是墨鱼变脆的关键步骤

步骤 3

之后冲洗干净,多冲洗几次,沥干水分

步骤 4

锅内放入四片姜片大火煮开后加入沥干水分的八爪鱼,煮30秒即捞出

步骤 5

提前准备一大碗冻滚水,或者凉开水中加入冰块,把焯水30秒的八爪鱼放入冰水中冰镇一下

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步骤 6
步骤 6

捞出沥干水分,可以点瓦萨比酱油吃,也可凉拌,随你喜欢😘

步骤 7

简单一点就是瓦萨比酱油沾着吃😋

步骤 8

脆脆的八爪鱼,喜欢就试试吧😋

白灼八爪鱼的小贴士

用盐抓揉的时间不可以少于7分钟。如果一次之后觉得八爪鱼还不够晶莹剔透,可以放盐再抓揉5分钟。

菜谱创建时间:2021-09-06 07:23:27
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