少油版坚果酥（宝宝版）

作者： 陈麓羽

以前不会做饭的我有了宝宝后开始研究各种美食，还好宝宝给面子，我做的也是不亦乐乎😝～ 这个方子是参考了好几个方子，又自己改了一下配方反复实验得来的，也是给自己做个笔记吧😄 因为小宝宝不适合吃坚果，所以我把它们打碎了来做坚果酥，做出来香喷喷哦😉推荐给18个月以上的宝宝，具体根据宝宝的咀嚼能量和不过敏的情况而定哈～

用料

• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 25克
• 全蛋液 25克
• 核桃 35克
• 腰果 15克
• 盐 0.5克
• 熟黑芝麻 适量
• 剩余蛋液留到最后刷在坚果酥表面
• 泡打粉（可不放） 0.5克

少油版坚果酥（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

我就放了这两种坚果，如果喜欢别的口味，可以自行调整。 坚果要放进烤箱烤一下做出来更香。上下火135度，15分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）

步骤 2

我觉得核桃皮很苦，所以我会在烤完之后把核桃皮搓掉，嫌麻烦的可以省略这步，影响不大～

步骤 3

称好蛋液，加入白砂糖，玉米油，搅拌均匀（如下图↓的状态） 剩余蛋液留下备用

步骤 4

搅拌好是这种像黄油一样的状态

步骤 5

筛入低筋面粉、泡打粉和盐 （放盐可以增加层次感，放了泡打粉会更酥，没有放会有点脆，味道都是很好的，根据自己喜好增减哈）

步骤 6

腰果比较硬，所以我打的比较碎

步骤 7

核桃可以打的稍大一点 然后把坚果倒进筛好的面粉里一起搅拌均匀 （没有料理机的可以用擀面杖把坚果擀碎）

步骤 8

混合好的面团盖上保鲜膜醒10分钟，再用手捏成10g一个的小团子，就握在掌心用力去捏，但是不要搓，如果两只手去搓圆就会散哦～（捏团子比较费时，以防面团变干建议取拿期间盖上保鲜膜）

步骤 9

捏好的团子轻轻用力按压，保证每个团子的高低差不多

步骤 10

刷蛋液，撒芝麻 「想要表面金黄的刷蛋黄液」 我是懒得再拆个鸡蛋了，就用的刚刚剩下的蛋液

步骤 11

放进烤箱，上下火140度，25分钟

步骤 12

拿出来完全晾凉了之后装进密封罐，可以放一周左右。从图片可以看出来很酥哦，酥的掉渣，哈哈😃我家宝宝特别爱吃，基本上不到一周就吃完了～ 这个配方算是少油少糖的，因为之前做过很多方子都觉得太油，所以自己研究了这个版本，希望你们会喜欢😍

少油版坚果酥（宝宝版）的小贴士

其实方法很简单，就是捏团子有点费时间。也可以做的大一点，烤箱温度不变自行观察颜色来判断。

菜谱创建时间：2021-09-05 23:39:20