干豆角用热水泡十分钟，泡好后用清水冲洗几遍。 五百克五花肉用的干豆角的量：泡发后占汤碗一大多半。 水烧开，倒入干豆角，煮几分钟，可以稍微多煮一会儿，把豆角彻底煮熟，煮的时候加适量的盐。
五花肉切成片，下入开水，煮熟，可以多煮会儿，撇去浮末。捞出用凉水冲洗一下。
姜切片，五六片。蒜切丁，五六颗蒜。干辣椒七八个切段。 锅中倒入很少的油，下入姜蒜辣椒，小火煸炒，加入五花肉，继续翻炒。 小火翻炒，如果五花肉不出油，可以改大火，但需要注意不要煸炒的太厉害，这样肉就会太干了不好吃。 煸炒时加入白糖，生抽，蚝油，最后加入食盐。 翻炒一会儿后，加入少许水，盖锅盖焖一会儿。 揭开锅盖，倒入干豆角，翻炒。 根据实际情况加调料调味。 加少许水焖一会儿，即可出锅。