酵母少量温水化开备用，所有粉类过称，混合均匀后加入鸡蛋，搅拌一下再加入酵母水，用面包刀搅拌混合以后酌情加水，我准备了180克的水，最终只用了150感觉就差不多了，不过后期成团的效果看水还是多了些，面团有点粘刀但不粘盆，135左右应该差不多。 多搅拌一会成团，室温发酵1个小时后，适当搅拌排气，这里为了对比室温正常发酵和冷藏发酵的差别，我把面团分成了3份。1份排气后和一碗开水一起放入烤箱封闭发酵25分钟，另外两份冰箱冷藏发酵。
正常发酵的面团排气成团，包入蓝莓黑巧造型撒粉，静置了十五分钟以后，烤箱预热，185°烤25分钟。不过就目前这个卖相来看，欧包的梦又要破碎了，看着有点像……司康？
果然，看起来连大小都没有变…… 果然，像个脆皮蛋糕…… 我愿称之为脆皮黑巧蓝莓司康🤔可可中带着一些淡淡的椰香，下次不放蓝莓了，总感觉新鲜蓝莓的味道有点喧宾夺主了。 希望明天冷藏发酵的面团能给我点惊喜吧。
附一张热量表（1/3 面团）一整块又被我分成了9份，每小份43.6千卡，当个加餐小甜点吃一两块也是不错的。
冷藏发酵的成品。果然全麦粉本来就不容易发起来，加入椰子面粉就更难了。不过冷藏发酵的会比室温发酵的口感更松软一些。 还是很好吃的嘿嘿 感觉用泡打粉也能出这个效果还不用等一晚上。 看来，欧包还是得走常规的路。下次还是得常规路数做欧包。