兰州特色美食「牛奶鸡蛋醪糟」

作者： 华夫人小厨房

最近兰州因为疫情的原因，待在家里只能用有限的食材发现无限的美食。 本来想熬奶茶来着，奈何家里只有普洱，完全不敢想熬出来的奶茶会是啥味。那就搞个牛奶鸡蛋醪糟778！ 生活虽苦，但你要甜🥰

用料

• 醪糟（比较稠的那种，不是南方的米酒，那个太稀了） 3勺
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 240克
• 小苏打 一撮
• 坚果碎 适量看你喜好
• 芝麻 一小撮，作为吊坠增香

兰州特色美食「牛奶鸡蛋醪糟」的做法步骤

步骤 1

准备食材如图，没有果干用红枣代替，没有坚果碎用鹰嘴豆代替。这里随意搭配哈，主要加入坚果和果干口感更丰富

步骤 2

很多人都喜欢先熬牛奶，我就不一样了，我喜欢先放醪糟，热锅出香，而且牛奶熬久了容易分离结块

步骤 3

热锅醪糟搅拌一下就加入牛奶继续搅拌，全程小火哈，这里可以多熬一下下，注意观察

步骤 4

小苏打也是不分离结块的重点，别加太多，一小撮就好

步骤 5

观察锅边开始出现小气泡就加入打撒的蛋液（蛋液不用打的很均匀）

步骤 6

搅拌观察鸡蛋基本成型就加入果干坚果，搅拌一下迅速关火。

步骤 7

乘出，撒芝麻。一碗浓香的牛奶鸡蛋醪糟就好啦。拍照📸然后趁热搞定他！

兰州特色美食「牛奶鸡蛋醪糟」的小贴士

1-全程小火很重要，不然牛奶容易分层，鸡蛋还容易不成型 2-小苏打很重要，如果没有小苏打的话，建议程序改成：小火熬牛奶到周围起泡加入蛋液搅拌，最后关火加入醪糟搅拌一下。也是可以的

菜谱创建时间：2021-11-05 16:03:19