奶香鸡蛋发糕

作者： 胭脂鱼小姐姐

软糯好吃，自己做的还用料十足哦 圆方子的牛奶是200克，但做出来很干，加到400克才有流动性 不吃糖的可以把糖减半。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 400克
• 白糖 30克

奶香鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

300克面粉里加两个鸡蛋， 3克酵母，一大勺白糖，再倒入300克牛奶

步骤 2

搅拌成浓稠无颗粒的状态（每种面粉的吸水性不一样， 如果太干就再加奶到这种可以流动的状态就行）

步骤 3

盖上保鲜膜醒发

步骤 4

醒发到两倍大小

步骤 5

倒入适量的葡萄干，核桃，红枣干

步骤 6

充分搅拌排气到无发酵前的状态

步骤 7

原配方是200克牛奶，但我加到400克才有这种流动状态， 200克牛奶是干干的糊状

步骤 8

给模具刷油，方便脱模

步骤 9

倒入模具后，再铺一层干果

步骤 10

再撒上白芝麻

步骤 11

盖上蒸盖，二次醒发15分钟

步骤 12

我感觉二次醒发15分钟最好还是盖上保鲜膜。 蒸的时候不用拿下， 不然蒸的时候水掉到表面上会变得很软

步骤 13

冷水上锅，水开蒸25分钟，关火再闷3分钟即可

菜谱创建时间：2023-10-05 20:46:01