西葫芦用擦子擦成丝（注意别擦到手），放点盐腌制出水份。
再加入鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、少许白糖、水。
调成比较粘稠的面糊。
锅热了倒点油，舀一勺面糊倒进去，开中小火，铺开，一面熟了再翻面。
可以根据自己喜好撕成几片，我喜欢煎得久一点，边缘会更脆更香。
另调个蒜醋汁（香油、醋、蒜泥、少许生抽），蘸着吃非常香。
搭配南瓜小米粥，清爽解腻。