山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)

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作者：小布学长爱吃糖

第一次尝到山姆牛肉卷就被多汁而富有芝士香味的味道圈粉了一直想要在家复刻它的味道方子能做两个份量超足的牛肉卷！爱吃山姆牛肉卷的朋友们赶快做起来吧！

用料

山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)的做法步骤

步骤 1

饼皮部分把除玉米油以外所有的干粉材料混合

步骤 2

加入水揉成光滑的面团(揉均匀即可) 之后加入玉米油揉均匀(一定一定要揉到看不见油才可以，揉至面团明显变软)

步骤 3

发酵面团的图片忘记照了，就用这个凑合一下吧！把面团放入烤箱中，底下放一碗热水，烤箱不用插电

步骤 4

发酵完成✅(手指按下面团不回弹) 把面团分成重量相同的两份，松弛10分钟，备用

步骤 5

清真雪花牛肉粒解冻把大葱，紫色洋葱切碎三者用绞馅机混合(不要打得太碎了，保持牛肉的口感)

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步骤 6

在牛肉馅中加入三种酱料，腌制30分钟(可适量添加黑胡椒粉) 蜜汁叉烧酱

步骤 7

烧烤酱

步骤 8

黑胡椒酱

步骤 9

起锅烧油，炒熟牛肉馅至变色，加入芝士碎(多加点，相信我) 炒制过程中会有一些汁水渗出，炒熟后把汤汁滤出，备用

步骤 10

这里用到的是妙可蓝多的马苏里拉芝士

步骤 11

把饼皮擀成长方形

步骤 12

卷入牛肉馅

步骤 13

如果边边太厚，可以切掉一些哦(´-ω-`)

步骤 14

好多方子炒肉馅的汤汁都倒掉了赶脚怪可惜的(毕竟汤汁那么好喝) 所以用炒肉的汤汁刷在牛肉卷表面

步骤 15

在表面刷一些玉米油以防烤制过程中表皮过干

步骤 16

表面狠狠撒一些芝士粉，这里用到的是卡夫芝士粉

步骤 17

把牛肉卷包进锡纸里面，烤箱里放一碗热水，发酵10分钟

步骤 18

烤箱预热220度，烤制15分钟，烤制时间根据自家烤箱脾气增减

步骤 19

好吃的山姆牛肉卷就做好啦！

步骤 20

牛肉卷的切面

山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)的小贴士

用这个方法做出来的馅料味道已经很接近原版了喜欢清淡一点的朋友可以少加一点调料哦用雪花牛肉粒做的馅料比原版的馅料嫩了一些欢迎各位交作业哦！期待你们成功(´-ω-`)

菜谱创建时间：2021-09-04 16:20:28