好吃放不下的糖醋排骨

作者： 小朝露妈妈

这个排骨的做法是同事教我的，之前存在我的“作品”里，翻找起来不大方便，就开个菜谱记录下来。

用料

• 肋排 1.5斤
• 盐 少许
• 料酒 1汤勺
• 醋 2汤勺
• 糖 3汤勺
• 生抽 4汤勺

好吃放不下的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅

步骤 2

加姜片焯水

步骤 3

排骨放入高压锅，加姜片，料酒，少许盐（都是分量外的），加水没过排骨，高压锅焖20分钟。 没有高压锅的，放锅里炖1.5小时，筷子可以插进排骨就好。

步骤 4

提前按照料酒:醋:糖:酱油＝1:2:3:4的比例调好料汁。

步骤 5

出锅，排骨捞出来，汤可以留着做个素汤，很香的。

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，锅里不放油，放排骨煎几分钟。

步骤 7

倒入料汁

步骤 8

翻炒均匀，开大火。

步骤 9

收汁收得差不多了就可以出锅了。

步骤 10

装盘，撒葱花或者白芝麻装饰。

好吃放不下的糖醋排骨的小贴士

喜欢排骨颜色深一点可以替换一部分老抽，我这次做的大概替换了1/4的生抽为老抽，上色就比较红。

菜谱创建时间：2021-09-03 16:35:35