一锅端，懒人香葱鸡翅焖饭

作者： 一顾倾心

把鸡翅切成刚刚好入口的块段，融入洋葱，鲜香菇、胡椒粉的鲜香，鸡翅的油脂融入米饭，在一只封闭性和锁水性优良的小小铸铁锅内，食材之间发生着美妙的化学反应，站在炉灶旁的做饭人的五官味蕾也在跟着被调动起来。一锅搞定，不需要很复杂的烹饪方式，就可以做出美味的饭菜，真是懒人上班族的福音。

用料

• 鸡翅 300克
• 黄洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片
• 生抽 25毫升
• 老抽 15毫升
• 鱼露 几滴
• 研磨黑胡椒粉 适量
• 白砂糖 5克（可不加）
• 盐 5克（可不加）

一锅端，懒人香葱鸡翅焖饭的做法步骤

步骤 1

【准备工作】： 1.鸡翅切成两段，提前用冷水浸泡半小时以上。倒入生抽、老抽、料酒、鱼露、姜片、研磨黑胡椒粉、白糖一起腌制。至少腌制30分钟。 2.胡萝卜、洋葱、香菇提前切成块。 3.铸铁锅里倒入洗好的米，提前用水浸泡。 【学会时间统筹，让生活更美好】

步骤 2

腌制好的鸡翅段，下锅前再次搅拌均匀。

步骤 3

将鸡翅倒入不粘锅内，先不要急着翻炒，静静等候1分钟左右，底部的皮在高温下快速分泌油脂，锁住肉里面的水分，让鸡肉保持鲜嫩。1分钟后再继续翻炒。

步骤 4

待鸡翅两面煎黄后，倒入切好的黄洋葱、鲜香菇一起翻炒，炒出洋葱的香味后再加胡萝卜。

步骤 5

所有食材一起翻炒，期间会有点干，可以加些水继续翻炒。最后尝一下味道，如果觉得可以了，就倒入锅中煮到一半的米饭里。

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步骤 6

步骤 6

这里写一下用铸铁锅煮饭，米跟水的比大约是1:1.5（这里因为后期加的鸡翅也有汤汁，让汤汁浸润到米饭中去），开大火煮开后再开小火慢慢焖煮。

步骤 7

连同汤汁一起将鸡翅倒入锅内。

步骤 8

关上盖子继续小火焖煮15分钟，最后关火焖15分钟。

步骤 9

搞定！

步骤 10

米饭和鸡翅翻拌均匀，看着是不是很诱人😍

步骤 11

不计算热量的话这饭我能吃三碗。

步骤 12

我还炒了几个蔬菜，煮了个汤。这就是我们工作日的晚餐啦！

菜谱创建时间：2021-09-02 11:16:39