火龙果小馒头（火龙果不褪色的秘密㊙️）

作者： Evelyn夏木妍

宝宝一岁多了，能够吃的食物越来越多样化，辅食市场产品也层出不穷，价格不便宜，用料参差不齐。还是学起来自己做吧！好吃又放心！火龙果颜色艳丽，但是耐不住高温，容易变色，您是否有同样的烦恼呢？快接着看下去吧，教你做出红红火火小馒头！冲啊～

用料

• 火龙汁 100g
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 油 10克
• 中筋面粉（普通面粉） 250克
• 柠檬汁 10滴

火龙果小馒头（火龙果不褪色的秘密㊙️）的做法步骤

步骤 1

火龙果去皮切块用榨汁机榨汁，榨完用滤网过滤一下，更加细腻

步骤 2

过滤完的火龙果汁加少许柠檬汁并加入糖

步骤 3

加完糖的火龙果汁上锅微微煮沸，提前适应高温(加柠檬和提前微微煮沸都是不褪色的秘诀哦)

步骤 4

放凉至室温，加入融化好的酵母(酵母加一点点水搅匀)切记融化好，不然加入火龙果汁里会结块，很不好搞，再加入油，混合均匀

步骤 5

将上述液体加入面粉中揉成光滑面团，醒发至2倍大，夏天的室温1小时左右

步骤 6

醒发好的面团揉搓排气，一定要多揉搓，排气排干净，不然做出来的馒头表面坑坑洼洼的，排到中间切一刀看不到什么气孔就说明好了

步骤 7

接下去就可以做造型了，简单点就搓长条，用刀切下，做个刀切小馒头，做好后再次醒发至2倍大

步骤 8

看一下这是我蒸之前

步骤 9

大火蒸10分钟，完美出锅，虽然有变色，但也还算漂亮，失败的话做出来就是黄色的，赶紧动手试试吧！

火龙果小馒头（火龙果不褪色的秘密㊙️）的小贴士

加柠檬汁和微微煮沸不要偷懒省略哦，酵母不要多加，加多了会有股酵母味

菜谱创建时间：2021-09-02 10:12:36